福岡の海調査隊＠海の恵み体験　ハクハク | 海と日本PROJECT in ふくおか

会場は明太子のふくやさん、工場に併設の博多の食と文化の博物館「ハクハク」。
まずは館長の吉田さんに、明太子の歴史についてお話を伺いました☆
創業者の川原俊夫さんが、プサンで育った頃に食べたタラコの味を思い出し
戦後、福岡で立ち上げた食料品店で販売したのが明太子のきっかけ✨
昭和２４年１月の販売から、日本人の口に合うように試行錯誤を繰り返し
現在の味へたどり着いた･･･その努力もさることながら、明太子を広めようと、
特許も取らず皆に作り方を教えてあげたそうです🍽!!!
少しずつ口コミで広まっていく明太子、そして全国にブレイクしたきっかけは･･･
新幹線の博多開通！なるほど、目からウロコです(°▽°)

その後いよいよ工場見学！！
明太子の材料は、スケトウダラの卵なんですよ～♬
スケトウダラから卵をとっている映像に、特派員たちはクギズケ❤
ただ心配してたのは、卵を取った後のお魚ってどうするの？･･･でも大丈夫！
すり身にしたり、骨は動物の飼料に加工されたり、無駄は一切ないんです✨
工場内はとても清潔で、病院の手術室並みのクリーンさ。
厳しい品質管理のおかげで、おいしい明太子が食べられるんですね･:*+.(( °ω° ))/.:+
ちなみにふくやさんの明太子、秘伝の調味液があるのですが、その作り方を知っているのは、
全従業員のうち････２人だけ！だそうです👀✨
みんな活発に質問をしながら、明太子の奥深さにハマっていく特派員たち👬!!
それなら実際に作ってみよう･･･ということで…💗

まずはタラコの観察から☆彡
タラコを手に乗せるなんて、なかなかないですよね～(￣∀￣)💗
同じスケトウダラなのに、タラコの色はそれぞれ微妙に違うみたい。なぜだろう？👀
実はスケトウダラが普段食べているもので、色が変わってくるんだってΣ（・□・；）
赤っぽかったら、エビ好き。白っぽかったら、イカ好き。といった感じ。面白い★
じっくり観察した後は、明太子の手作り体験スタート❤
辛さを決めたら、特派員みんなでサポートしながらタレをそーっと袋の中に！
お好みでブラックペッパーやゴマもいれたら、世界に一つだけの明太子( *´艸｀)
あとは数日間漬け込んで、完成を待ちます|дﾟ))
せっかくだから、名前も付けちゃおう♬ということで、
「げき明」「ゆめんちゃん」「めんげちゃん」･･･とか、
いろいろと可愛い、おもしろい商品名をつける強者も❤

明太子に名前をつけるなんて、なんだか贅沢で愛着がわきますね☆

無事に明太子作りを終えた後は、記事の作成です( ..)φ✏️
前回と同じく、毎日新聞社の記者さんから学んだ取材テクニックをもとに
ネタをいっぱい拾い集めてきた特派員たち♫
『じつは明太子が魚の卵って知らなかった･･･』
『スケトウダラは卵以外でも、竹輪やかまぼこに使われるってびっくり』
『明太子が出来るまで、こんなに時間がかかると思わなかった』
色々なことが学べたみたいですね＼(^o^)／
取材記事もしっかり、びっしりと皆さん書いてくれました･:*+.(( °ω° ))/.:+❤
みなさん、お疲れさまでした♫